Comment choisir une hotte de cuisine

Capacité du moteur 

Afin de choisir la meilleure hotte pour votre cuisine, il est préférable d’évaluer soigneusement la taille de l’environnement dans lequel elle sera installée. Les hottes sont munies de moteurs électriques choisis selon leur capacité d’expulser l’air : cette capacité s’exprime en pieds cubes à la minute (PCM). 

Cette mesure ne s’applique qu’aux installations munies de sortie extérieure. Pour calculer la capacité du moteur, il faut tenir compte du volume de la cuisine et de la longueur du conduit : 

• Volume de la cuisine. Pour calculer la capacité requise, multipliez la hauteur de la cuisine par sa superficie pour obtenir le volume de la pièce. Multipliez à nouveau le chiffre obtenu par 10 et vous obtiendrez un résultat qui s’exprime en m³/h. À titre d’exemple, dans une cuisine de 15 m² et de 3 m de hauteur, on devrait idéalement installer une hotte dont le moteur a une capacité de 450m³/h. La hotte doit pouvoir effectuer 10-12 changements d’air à l’heure afin d’évacuer correctement fumée et air vicié.
• Longueur du conduit. Il faut également tenir compte de la longueur du conduit. Un conduit long, ou qui comporte plusieurs coudes de 90⁰, nécessite une capacité de ventilation plus grande. Le tableau suivant permet d’évaluer la capacité minimum requise simplement en fonction du conduit : 

 Important : Si la cuisine est à aire ouverte, tenez compte du volume total.

Dimensions 

La largeur d’une hotte varie normalement entre 24 et 36 po. Les modèles de 30 po sont les plus populaires puisque leur largeur est conforme à celle de la plupart des cuisinières électriques ou au gaz. Idéalement, surtout avec une cuisinière au gaz, la hotte devrait dépasser la cuisinière de 3 po de chaque côté. 

La profondeur peut varier légèrement d’un fabricant à l’autre, ainsi que d’un modèle à l’autre. En règle générale, on évalue la profondeur nécessaire pour une hotte en s’assurant qu’elle surplombe au moins la moitié des ronds de cuisson situés à l’avant de la cuisinière.

Éclairage intégré

La plupart des hottes de cuisine sont munies d’une ou de plusieurs lumières intégrées, qui constituent une source additionnelle d’éclairage dans la cuisine. Selon le modèle choisi, on peut compter jusqu’à 3 ampoules incandescentes, fluorescentes ou halogènes. Bon nombre de modèles proposent un éclairage à DEL spécialement conçu pour résister à la chaleur. 

Ventilateurs 

Les ventilateurs sont faits de plastique ou de métal et sont généralement installés à l’intérieur du boîtier de la hotte, ce qui les rend plus faciles d’accès pour le nettoyage et l’entretien, mais plus bruyants. 

Certains modèles de hotte proposent l’installation du bloc-moteur/ventilateur à l’extérieur. Ce type d’installation est accessible seulement pour les hottes avec une sortie extérieure. Le bloc-moteur/ventilateur s’installe soit dans les combles, soit sur la toiture. Bien qu’un peu plus complexe, ce type d’installation est très silencieux. Dans la plupart des cas, les hottes ont des ventilateurs qui correspondent à l’un ou l’autre des 2 types suivants : 

• ventilateurs hélicoïdes, avec pales qui déplacent l’air un peu à la façon des hélices d’un avion; ou
• ventilateurs centrifuges, qui ressemblent à une roue de hamster, avec cylindre rotatif muni de lames droites. Ce type de ventilateur est plus efficace et plus silencieux que le ventilateur hélicoïde. 

Lorsque le facteur bruit est important, il est préférable de choisir un modèle muni de ventilateurs en série ou un modèle dont le ventilateur est à l’extérieur de la maison. 

Filtres

Le rôle premier des filtres est de capter les graisses avant qu’elles ne pénètrent dans les conduits, ce qui peut entraîner un risque d’incendie ou, à long terme, des problèmes de nettoyage. Les filtres sont offerts en divers formats, de type rectangulaire ou circulaire, selon le modèle de hotte. Certaines hottes nécessitent 2 filtres.

• Filtres en aluminium: Les filtres à mailles métalliques (ou micromèches) sont les plus courants. Ils se retirent sans effort, se lavent au lave-vaisselle et sont donc réutilisables. Les filtres à mailles plus fines sont beaucoup plus efficaces.
• Filtres à chicane: Ces filtres de style professionnel sont faits d’acier inoxydable et sont positionnés à l’intérieur du caisson. Plus durables que les filtres en aluminium, ils couvrent toute la surface inférieure de la hotte et se lavent au lave-vaisselle.
• Filtres au charbon: Les filtres au charbon, ou modules au charbon, sont utilisés lorsqu’il n’existe pas de sortie extérieure. Ils éliminent les odeurs de cuisson et retiennent les graisses. Il s’agit principalement de modules que l’on insère dans la hotte. Ils sont rarement interchangeables entre les différents modèles de hottes, sauf peut-être entre les modèles d’un même fabricant. Ils ne se lavent pas et doivent être remplacés régulièrement. 

Corps de la hotte

Le corps de la hotte est la partie de tôle qui abrite les divers éléments de la hotte : filtres, ventilateur et moteur.

Avant d’acheter une hotte, passez la main délicatement sur le dessous pour vous assurer qu’il ne s’y trouve pas de surface rugueuse ou tranchante qui risquerait d’entraîner des blessures au moment du nettoyage. La graisse et la suie s’accumulent dans les filtres, sur le dessous de la hotte et sur les conduits; donc, si on laisse les filtres s’obstruer, ils perdront de leur efficacité. 

L’entretien se fait donc comme suit : 

• Pour dissoudre la graisse accumulée, faites tremper les filtres en mailles d’aluminium dans de l’eau savonneuse, ou mettez-les au lave-vaisselle.
• Nettoyez toutes les surfaces au moyen de détergent à vaisselle, et ce, au moins une fois par mois.
• Remplacez les filtres au charbon de bois de 2-4 fois par année, selon la fréquence d’utilisation de la hotte.
• Nettoyez les lames des ventilateurs. Dans plusieurs modèles à ventilateur centrifuge, ces lames, faciles à enlever, peuvent se mettre au lave-vaisselle. 

Pour plus de conseils sur une bonne ventilation, consultez notre article 10 conseils de ventilation et de climatisation.